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高密(mi)爐包

高(gao)(gao)(gao)密(mi)爐包(bao)作(zuo)為(wei)高(gao)(gao)(gao)密(mi)傳統 美食 之(zhi)一，其(qi) 歷(li)史 悠久，發展(zhan)之(zhi)久，風靡城(cheng)鄉。始于(yu)清代年(nian)間，尤其(qi)是(shi)在民國(guo)時期形式到達一個高(gao)(gao)(gao)峰，那個時候高(gao)(gao)(gao)密(mi)爐包(bao)作(zuo)為(wei)禮品用(yong)(yong)(yong)來(lai)走親訪友。高(gao)(gao)(gao)密(mi)爐包(bao)用(yong)(yong)(yong)料(liao)講(jiang)究，以鮮豬(zhu)肉(rou)、鮮韭(jiu)菜(cai)、鮮白菜(cai)和(he)上好的(de)精(jing)(jing)面粉為(wei)主料(liao)，以海米、木耳及(ji)各種調料(liao)為(wei)輔(fu)料(liao)，精(jing)(jing)心加工而成(cheng)。餡(xian)是(shi)韭(jiu)菜(cai)，白菜(cai)，五花肉(rou)，配料(liao)保(bao)證用(yong)(yong)(yong)新鮮食材，這樣做出來(lai)才好吃。肉(rou)切(qie)小(xiao)塊，用(yong)(yong)(yong)鹽(yan)和(he)醬油(you)腌制一段時間；韭(jiu)菜(cai)用(yong)(yong)(yong)到切(qie)碎，肉(rou)腌制完(wan)成(cheng)，放入(ru)(ru)韭(jiu)菜(cai)段，放入(ru)(ru)雞蛋(dan)，加入(ru)(ru)鹽(yan)，味精(jing)(jing)，食用(yong)(yong)(yong)油(you)，攪拌均勻(yun)！高(gao)(gao)(gao)密(mi)爐包(bao)最(zui)大(da)的(de)特點是(shi)包(bao)子又(you)白又(you)大(da)，皮面暄軟，內(nei)陷飽(bao)滿，味道鮮美，掛漿講(jiang)究，火候獨到，嘎渣焦(jiao)脆，油(you)香四溢。高(gao)(gao)(gao)密(mi)爐包(bao)已遍(bian)及(ji)城(cheng)鄉，深受廣大(da)人民的(de)喜愛。
高(gao)密燒肉(rou)
高(gao)密(mi)燒肉作為高(gao)密(mi) 美食 之(zhi)一，深受人們的喜愛，高(gao)密(mi)燒肉制作流程復雜，它用多(duo)(duo)種中草(cao)藥浸制，講(jiang)究先煮后燒的制作流程，經過洗、浸蒸、煮、熏等多(duo)(duo)種復雜工序加工而(er)成。完(wan)全(quan)實現(xian)了脫油(you)脂，高(gao)密(mi)燒肉其(qi)特點色(se)香(xiang)味俱全(quan)，其(qi)口感肥而(er)不(bu)膩，有“不(bu)吃(chi)燒肉不(bu)算(suan)到高(gao)密(mi)”和(he)“五十(shi)里聞香(xiang)”美譽。

燒肉(rou)配(pei)黃(huang)瓜(gua)，簡直絕配(pei)！香噴噴的燒肉(rou)加上清爽的黃(huang)瓜(gua)，實在是簡單又可口的家常(chang)菜。燒肉(rou)用的是豬(zhu)耳朵(duo)連帶(dai)著豬(zhu)頭肉(rou)，切成片，肥瘦兼有，黃(huang)瓜(gua)切成塊，胡蘿卜和韭黃(huang)切成絲，再加入蔥、蒜、辣椒、醬(jiang)油、少許(xu)醋，一起攪拌，裝盤即可。
高密燒雞
高(gao)(gao)密(mi)燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)是高(gao)(gao)密(mi)市的特(te)(te)產之一(yi)。“到高(gao)(gao)密(mi)，吃(chi)燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)，高(gao)(gao)密(mi)燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)吃(chi)不(bu)(bu)膩。”高(gao)(gao)密(mi)燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)形如元寶(bao)、肉(rou)鮮味(wei)美、口味(wei)純正、肥而不(bu)(bu)膩、爛而不(bu)(bu)散，無任何食品添(tian)加劑(ji)，是高(gao)(gao)蛋(dan)白低脂肪的營(ying)養(yang)滋補品。高(gao)(gao)密(mi)燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)以(yi)其獨特(te)(te)的加工(gong)工(gong)藝(yi)及香(xiang)味(wei)、口感，贏得了當地人及外地游客的認可與喜(xi)愛。
高密大蜜棗(zao)
高(gao)密大(da)蜜(mi)棗是民間傳統(tong) 美食 ， 歷(li)史 悠久，發(fa)展(zhan)長遠，距今已經有300多(duo)年 歷(li)史 。形(xing)似大(da)棗、外(wai)掛蜂蜜(mi)糖(tang)漿，故名(ming)。選料以蜂蜜(mi)、香(xiang)油、芝麻、蔗糖(tang)和面粉為主(zhu)料，玫瑰、冰糖(tang)、紅綠絲(si)、桃仁、米稀為輔料。以皮薄酥脆(cui)、清香(xiang)蜜(mi)甜、食而不膩著稱于(yu)世。形(xing)態圓滿，餡松而不散，皮薄而汪裂(lie)，八個一斤，大(da)小(xiao)一致，表面芝麻均勻，不生不糊，呈微黃色，香(xiang)甜適(shi)中(zhong)，味道純正。
石磨牌火燒
石(shi)(shi)磨(mo)(mo)(mo)牌火(huo)(huo)(huo)(huo)燒俗(su)稱（石(shi)(shi)磨(mo)(mo)(mo)火(huo)(huo)(huo)(huo)燒）是高密(mi)比較有(you)(you)名(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)傳統食品，因(yin)其獨特的(de)(de)(de)(de)(de)味道(dao)，深受大眾的(de)(de)(de)(de)(de)喜(xi)愛(ai)，真正的(de)(de)(de)(de)(de)石(shi)(shi)磨(mo)(mo)(mo)火(huo)(huo)(huo)(huo)燒，其制作十(shi)分(fen)考究，必不敢省任何一道(dao)工序，要不然口(kou)感就(jiu)會大打(da)折扣。首先，用(yong)石(shi)(shi)磨(mo)(mo)(mo)把天然的(de)(de)(de)(de)(de)優質小麥磨(mo)(mo)(mo)成粉(fen)末(mo)狀。然后將一半(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)發面和一半(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)呆(dai)面揉在一起，面和的(de)(de)(de)(de)(de)柔軟、不粘、不潰爛就(jiu)算成功(gong)了，這時你(ni)還能聞到面的(de)(de)(de)(de)(de)香味。然后經過搟、搓、撕、揉、卷五道(dao)工序，最(zui)后用(yong)火(huo)(huo)(huo)(huo)模敲出形狀，再裝上(shang)爐子烘烤。正宗石(shi)(shi)磨(mo)(mo)(mo)火(huo)(huo)(huo)(huo)燒無論是切(qie)、咬都不落渣(zha)，能最(zui)大程度的(de)(de)(de)(de)(de)保留(liu)原有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)小麥味，且筋道(dao)，飽(bao)含咀嚼感，就(jiu)像高密(mi)人的(de)(de)(de)(de)(de)堅韌不拔的(de)(de)(de)(de)(de)性格。

石(shi)磨火燒(shao)當地有(you)三種吃法：熱吃筋(jin)道香(xiang)甜．涼吃越(yue)嚼越(yue)香(xiang)，還可以切成片或(huo)掰成塊(kuai)，用各種菜下著吃．這是高密有(you)名(ming)的＂燴火燒(shao)＂，既有(you)營(ying)養又(you)好吃。